आज मैं आपको एक हेल्थी गुलाब जामुन की रेसिपी बताने जा रही हूं । जिसे मैंने गेहूं के आटे और मिल्क पाउडर के साथ बनाया है जो खाने में बहुत टेस्टी होती है और बनाने में बहुत ही आसान तो चलिए शुरू करते हैं आज की रेसिपी गुलाब जामुन रेसिपी मिल्क पाउडर के साथ ।
गुलाब जामुन बनाने में लगी सामग्री :
- गेहू का आटा – एक कप
- मिल्क पाउडर – एक कप
- देसी घी – दो टी स्पून
- दूध – एक कप
- चीनी – 2 कप
- इलायची पाउडर या केवड़ा एसेन्स या केसर या गुलाब जल (इनमे से जो आपके पास हो )
- आयल फ्राई करने के लिए
- मीठा सोडा – दो चुटकी
- ड्राई फ्रूट्स
गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी :
दोस्तों सबसे पहले हम एक कप गेहू का आटा लेंगे और एक कप मिल्क पाउडर लेंगे और उसमें 2 टी स्पून देसी घी डालेंगे और दो चुटकी मीठा सोडा लेंगे अब इन्हें अच्छे से मिक्स कर लेंगे। उसके बाद एक कप दूध से हम इस मिक्चर का सॉफ्ट डो तैयार करेंगे। हमें यह डो सॉफ्ट तैयार करना है जिससे गुलाब जामुन फटेंगे नहीं।
जब आटा तैयार हो जाए तो हम उसे 1 मिनट के लिए छोड़ देंगे और उसके बाद उसे अच्छे से मुलायम हाथों से मिला लेंगे फिर छोटी-छोटी गोलियां बना लेंगे। अगर आपको ड्राई फ्रूट्स पसंद है तो आप गोले बनाते वक्त उनके अंदर ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं ।
उसके बाद हम एक कढ़ाई में ऑयल गर्म करने के लिए रखेंगे लेकिन ध्यान रहे हमें ऑयल ज्यादा गर्म नहीं करना है क्योंकि गुलाब जामुन जल जाएंगे और अंदर से पंकेगे नहीं, इसलिए लो फ्लेम में ही गुलाब जामुन को फ्राई करेंगे।
दोस्तों अब हम चीनी की चाशनी की तैयारी के लिए दो कप चीनी और उसमें ढाई कप पानी डालकर उसको उबाल लेंगे जब तक चीनी घुल नहीं जाएगी। उसके बाद हम उसे एक-दो मिनट और पका लेंगे। चीनी की चाशनी में इलायची पाउडर या फिर केवड़ा एसेंस या गुलाब जल डाल सकते हैं। इससे फ्लेवर अच्छा आता है।
जब गुलाब जामुन डार्क ब्राउन हो जाए तो हम उन्हें चीनी की गर्म चाशनी में डाल कर दो -तीन मिनट पका लेंगे और उसके बाद उन्हें ढ़क्कर एक घंटे के लिए रख देंगे।
तो दोस्तों तैयार हैं हमारे मिल्क पाउडर और गेहू केआटे के गुलाब जामुन जो खाने में बहुत टेस्टी होते हैं और बनाने में बहुत ही आसान है और जल्दी भी बन जाते हैं।
दोस्तों अब बारी आती है इनको सर्व करने की ,तो हम पिसता को इनके ऊपर से सजा देंगे या फिर आप सिल्वर पेपर भी लगा सकते हैं ।
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