Egg Curry Masala Recipe in Hindi | अंडा करी मसाला रेसिपी

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दोस्तों आज में आप लोगों के लिए अंडा मसाला करी की रेसिपी लेकर आया हूँ , जिसे आप आसानी से घर पर ही बना सकते हैं. यह बहुत आसान है और जल्दी बन जाती है और स्वाद भी ढाबे जैसा आता है। तो चलिए शुरू करते हैं आज की रेसिपी अंडा करी की रेसिपी वो भी ढाबा स्टाइल में ।

रेसिपीदो लोगों के लिए

समय – आधा घंटा

 अंडा करी मसाला रेसिपी बनाने के लिए सामग्री :

  • अंडे –  4
  • आयल  – 4 बड़े चम्मच 
  • प्याज – एक बड़ा 
  • हरी मिर्च –  एक 
  • हरा धनिया – एक गुच्छा 
  • दही  –  दो बड़े चम्मच 
  • लहसुन ,अदरक का पेस्ट -एक टी स्पून 
  • जीरा – हाफ टी स्पून
  • तेज पत्ता – 2
  • बड़ी इलायची –  1
  • दालचीनी – एक टुकड़ा

मसाले  :

  • धनिया पाउडर – एक टी स्पून
  • हल्दी पाउडर – एक छोटा चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – एक टी स्पून
  • काली मिर्च पाउडर – हाफ टी स्पून
  • नमक  –  स्वादानुसार
  • गरम मसाला -हाफ टी स्पून
  • फ़ूड कलर – एक चुटकी (अगर आपको पसंद हो तो )

बनाने की विधि  :

  • दोस्तों सबसे पहले हम अंडों को उबालकर उसमे चाकू से कट लगाकर रख लेंगे , क्योकि अंडो को फ्राई करते समय फटने का डर रहता है। इसलिए हम उसमे छेद कर लेंगे और उनमें एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हल्दी थोड़ा सा और थोड़ा सा नमक मिलाकर रख ले।

Egg kacche

  • अब एक बाउल में दही और उसमें कश्मीरी लाल मिर्च, हरा धनिया पाउडर , हल्दी ,जीरा पाउडर ,काली मिर्च पाउडर ,मिलाकर  पेस्ट बनाकर रख लें ।

dahi past

  • उसके बाद प्याज ,हरी मिर्च ,हरा धनिया का पेस्ट बनाकर रख ले ,ध्यान रहे इसे हमें बिना पानी के पेस्ट बनाना है। अब अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाकर रख ले।

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  • अब एक पैन में अंडो को ब्राउन कलर होने तक फ्राई कर लेंगे ध्यान रहे । इसे फ्राई करते वक्त इसमें आयल के छींटे आते हैं तो सावधानी से फ्राई करें।

egg fry

  • उसके बाद हम दूसरे पैन में आयल डालकर गर्म होने देंगे और उसमे खड़े मसाले डालेंगे जैसे – दो तेज पत्ते ,एक दालचीनी का टुकड़ा, एक बड़ी इलायची ,जीरा और जो भी आपको पसंद हो डालेंगे जैसे ही मसाले भून जाए उसमें प्याज ,हरी मिर्च और हरा धनिया का बना हुआ पेस्ट डालकर 8 से 10 मिनट तक लो फ्लेम में भून लेंगे।

grevi kacchi

  • उसके बाद हम उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालेंगे और 1 मिनट तक उसे भी भून लेंगे जब तक ये  मसाले तेल न छोड़ने लग जाये तब तक भुनेगे।

masala

  • जैसे ही हमारे मसाले भून  जाएं हम गैस बंद कर देंगे और मसलो को थोड़ी देर ठंडा होने देंगे और  जब मसाले  ठंडे  हो जाए तभी हमें दही वाला पेस्ट जो हमने मसालों के साथ मिला कर रखा था उसे डालेंगे और अच्छे से मिला लेंगे और उसमे हम थोड़ा सा फूड कलर डाल लेंगे दोस्तों यह आपको पसंद है तो ही डालें। और इन्हे अच्छे से मिलाले।

  • अब हम  गैस ऑन करेंगे और 6 से 7 मिनट इसे  पकने देंगे जैसे ही हमारा मसाला तेल छोड़ने लग जाए ।

paka msala

उसके बाद हम थोड़ा  गर्म पानी और नमक डालकर मिला लेंगे और उसमे  फ्राई किये अंडे डाल लेंगे और इन सब को अच्छे से मिलाकर कर गैस को मीडियम फ्लेम में रखकर  6  मिनट  ढककर और पकने देंगे।

दोस्तों बीच-बीच में हिलाते रहें क्योंकि जब तक ग्रेवी गाड़ी ना हो जाए इसे तब तक हमें पकाना है और अंत में हम गरम मसाला डालेंगे और 2 मिनट पकायेगे।

 दोस्तों अब अंडा मसाला कढ़ी तैयार है हम इसे सर्व करेंगे।लेकिन हम इसमें हरा धनिया के पत्ते नहीं सर्व करेंगे।

Egg Curry

इसका कलर और स्वाद दोनों ही बहुत अच्छा आता है जैसा की ढाबे में होता है आप इसे बटर नान  या फिर चपाती दोनों के साथ या फिर चावल के साथ भी खा सकते हैं.

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