Chole Bhature Recipe in hindi | छोले भटूरे बनाने की आसान रेसिपी

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छोले भठूरे भारतीय व्यंजनो में से एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी हैं। जो बहुत ही चाव से खायी जाती है , इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। छोले भटूरे हमारे घरो में अक्सर बनाए जाते हैं और टेस्टी बहुत होते हैं । लेकिन हम आज आपको छोले भटूरे की रेसिपी काले छोले के साथ बताने जा रहे है । इसका स्वाद लोहे की कढ़ाई में बहुत ही टेस्टी आता है और भटूरे सॉफ्ट और क्रंची होने वाले हैं तो चलिए जानते हैं इस रेसिपी की सीक्रेट बातें।

सामग्री :

  • छोले काले – 200 ग्राम
  • प्याज -दो बड़े
  • अदरक ,लहसुन का पेस्ट -दो टी स्पून
  • हरी मिर्च -दो
  • हरा धनिया -एक गुच्छा
  • टमाटर -एक बड़ा
  • खड़े मसाले तड़के के लिए
  • हल्दी पाउडर -हाफ टी स्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर -एक टी स्पून
  • धनिया पाउडर -दो टी स्पून
  • काली मिर्च पाउडर -हाफ टी स्पून
  • छोले मसाला -एक टी स्पून
  • मैदा -एक किलो
  • छोले काले – 200 ग्राम
  • प्याज -दो बड़े
  • अदरक ,लहसुन का पेस्ट -दो टी स्पून
  • हरी मिर्च -दो
  • हरा धनिया -एक गुच्छा
  • टमाटर -एक बड़ा
  • खड़े मसाले तड़के के लिए
  • हल्दी पाउडर -हाफ टी स्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर -एक टी स्पून
  • धनिया पाउडर -दो टी स्पून
  • काली मिर्च पाउडर -हाफ टी स्पून
  • छोले मसाला -एक टी स्पून
  • मैदा -एक किलो
  • दही का पानी -एक कप
  • ईनो या सिरका -एक टी स्पून
  • चीनी के दाने -एक टी स्पून
  • आयल – दो टी स्पून
  • नमक- स्वादानुसार

छोले भटूरे बनाने की विधि :

  • छोले भटूरे बनाने की रेसिपी में सबसे पहला काम जो हमें करना है , वह हमें छोलों को रात भर भिगोने रख देंगे । अब हमें एक घंटा पहले मैदे को गूथ कर रख लेना है। उसके लिए सबसे पहले हम 1 किलो मैदा लेंगे और उसमें दही का पानी ,सिरका मिलाएंगे आप सिरके की जगह ईनो भी डाल सकते है और थोड़े से चीनी के दाने भी डाल देंगे , इससे भटूरो का कलर ब्राउन आता है और पानी के साथ मैदे को अच्छे से गूथ लेंगे।
  • हमें मैदे को गीला गीला ही गुदना है और उसे 1 घंटे के लिए रख देंगे तभी मैदा तैयार होता है और यह बहुत ही सॉफ्ट हो जाएगा।

guda hua meda

  • अब हम छोलो को प्रेशर कुकर में डालेंगे और उसमें पानी डालेंगे अगर छोले हार्ड हैं तो उनमें नमक डाल दें और एक कॉटन के कपड़े में सारे खड़े मसाले डालकर गांठ लगाकर उसे कुकर में डाल दें , जिससे छोलो में खड़े मसालों का स्वाद अच्छा आता है और खुशबू भी आती है ,आप खड़े मसालों के साथ थोड़ी सी चाय पत्ती भी डाल दें जिससे छोलो का कलर अच्छा आता है ।
  • जब हमारे छोले उबल जाये तो हम एक लोहे की कढ़ाई लेंगे उसमें ऑयल डालेंगे और खड़े मसाले डालकर तड़का लगाएंगे जैसे ही खड़े मसाले भून जाए तो उसमें हम प्याज, टमाटर ,अदरक ,लहसुन का पेस्ट ,हरी मिर्च ,हरा धनिया मिक्सी में पीसकर डालेंगे और इन्हें अच्छे से पकने देंगे ।

chole bhature ka masala

  • अब हम हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,छोले मसाले ,काली मिर्च पाउडर,नमक डालकर मसालों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे। जैसे ही मसाले पक जायेगे तो वे अपने आप तेल छोड़ने लगेंगे ।

chole bhature ka bhuna masala

  • अब हम उबले हुए छोलो को मसाले के साथ डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। लेकिन ध्यान रहे जो पोटली हमने खड़े मसालों की डाली थी उसे निकालकर अलग कर दे और 10 मिनट छोलो को मसालों में अच्छे से पकने दें । 10 मिनट छोलो को पकने के बाद अब हमारे छोले तैयार है ।

tyaar chole

  • अब हम एक कड़ाही में आयल गरम करने के लिए रखेंगे और मैदे की गोलियां बनाकर भटूरे तैयार कर लेंगे।

Bhature

  • हमारे छोले भटूरे की रेसिपी जो खाने में बहुत ही टेस्टी होती है और दिखने में भी बहुत शानदार नजर आती है। आप सर्व करते समय छोलो में बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया और नीबू का रस भी डाल सकते है।

तो दोस्तों कैसी लगी आपको आज की रेसिपी आप मुझे कमेंट में जरूर बताएं।

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