Dum Aloo Recipe in Hindi | दम आलू रेसिपी

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दोस्तों आलू की सब्जी तो हम सभी को बहुत पसंद होती है , लेकिन अगर उसे एक नए तरीके से बनाया जाए और वह दिखने में और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट हो तो फिर खाने का जायका ही बदल जाता है। इसी बात को ध्यान में रखते हुए आज हम आपके लिए लेकर आये है एक नई रेसिपी इसका नाम है दम आलू रेसिपी जिसे बनाना बहुत ही आसान है और इसके लिए हमें ना ही आलू बॉईल करने की आवश्यकता है और समय भी बहुत कम लगता है। झट से बन जाती है इस रेसिपी को खाने का स्वाद बड़ा ही गजब का है तो चलिए शुरू करते हैं आज की रेसिपी।

बनाने के लिए सामग्री

  • आलू – 2 मीडियम
  • प्याज -2 बड़े 
  • टमाटर -1 बड़ा 
  • लहसन ,अदरक का पेस्ट -2 टी स्पून 
  • हरी मिर्च -2 
  • हरा धनिया 
  • आयल 
  • बटर या मलाई या क्रीम -हाफ कप (इनमे से जो आपके पास हो )
  • नमक 
  • हल्दी पाउडर 
  • धनिया पाउडर 
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 
  • सब्जी मसाला 
  • कस्तूरी मेथी 
  • जीरा ,हींग ,दालचीनी का टुकड़ा ,सौफ 

दम आलू रेसिपी बनाने की विधि :

  • दोस्तों सबसे पहले हम दो मीडियम साइज के आलू को छील लेंगे । उसके बाद हम उन्हें तेल में फ्राई कर लेंगे और उन्हें ब्राउन करेंगे फिर उन्हें निकाल कर एक प्लेट में रख लेंगे। 

ALOO FRY FOR DUM ALOO RECIPE

  • उसके बाद हम उसी ऑयल में जीरा, हींग ,दालचीनी का टुकड़ा ,सौफ का तड़का मारेंगे ,जैसे  ही खड़े मसाले पक  जाए उसके बाद हम मिक्सी में  प्याज ,टमाटर ,हरी मिर्च ,लहसुन, अदरक, हरा धनिया ,का पेस्ट  तैयार करके डाल देंगे और 5 मिनट के लिए पकने देंगे।

Fryed aloo

  • जैसे ही मसाला पक जाए हम उसमें धनिया पाउडर ,हल्दी पाउडर ,कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, सब्जी मसाला या आप किचन किंग भी डाल सकते हैं, डालकर अच्छे से मिला लेंगे और इन्हें पकने देंगे जैसे ही  हमारा मसाला पक जायेगा  तो यह ऑयल छोड़ने लगेगा।

masala for dum aloo recipe

  • उसके बाद हम उसमें फ्राई करें हुए आलू डाल देंगे और उन्हें पकाएंगे ,थोड़ी देर पकने के बाद हम उस में दूध की मलाई या बटर या फिर क्रीम  डाल कर पकाएंगे और थोड़ा गर्म पानी डाल देंगे। अगर आपको गाड़ी ग्रेवी पसंद है तो आप पानी ना डालें अगर थोड़ी पतली ग्रेवी पसंद है तो आप गर्म पानी डाल दे। 

paka dum aloo recipe masala

  • उसके बाद लो फ्लेम  में 10 मिनट के लिए  पकने दे। जब सब्जी पक जाएगी  तो सब्जी अपने आप ऑयल को छोड़ने लगेगी जैसे ही ऑयल छोड़ने लगे हम इसमें गरम मसाला डाल देंगे और 1 मिनट और  पकाएंगे फिर गैस बंद कर देंगे। 
  • दोस्तों जब हम सब्जी को सर्व करेंगे तब हमें नमक डालना है ,क्योंकि पहले नमक डालने से सब्जी का स्वाद खराब हो जाता है इसलिए नमक लास्ट में डालें। 
  • तो दोस्तों तैयार है हमारी दम आलू  रेसिपी  अब इसे  सर्व करने की बारी आती है तो हम एक प्लेट में इसे निकाल लेंगे और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया और बारीक हरी मिर्च डाल देंगे।दोस्तों आप इसे जरूर बनाये और आपको यह रेसिपी कैसी लगी आप मुझे कमेंट में जरूर बताएं।

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